Домашний майонез

23 Фев 2013, Автор: tanya

дома1Рецептик от моей кумушки! Очень быстро и, как оказалось, просто 🙂 Все натуральные продукты, время приготовления — 5 минут!!!  Как и многие из нас, я обожаю майонез, но у меня на него аллергия и кушаю его крайне редко, кто знает что там еще добавляют производители, кроме основных продуктов… Теперь точно — никаких покупных майонезов! 

 

 

Продукты для приготовления (200г майонеза):

  • 1 яйцо
  • подсолнечное масло (рафинированное!) – примерно 160 мл
  • горчица — 0,5 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сахар – 0,5 ч. л.
  • сок лимона — 1 ст. л. (можно 0,5 ч.л. уксуса)

Приготовление домашнего майонеза

Все составляющие для майонеза должны быть комнатной температуры.

Можно добавить вместе с растительным и оливковое масло «Extra vergine», только его не должно быть больше 20% от общего количества масла, иначе майонез получится горьким.

Обязательно используйте рафинированное масло.

Я готовила майонез и с помощью блендера, и с помощью венчика,  и с миксером — получается одинаково, хотя в интернете советуют больше погружной блендер.

Горчицу можно не добавлять, она больше идет для приготовления Провансаля.

Итак…

Хорошенько взбить яйцо (белок и желток)  с солью, сахаром и по желанию горчицей, до однородности. С помощью блендера — 30 секунд.

дома2Не вынимая и не выключая блендер, тонкой струйкой вливать растительное масло, и всбивать до тех пор, пока майонез не загустеет. В конце добавить лимонный сок и еще раз взбить. Если майонез получился сильно густым, можно разбавить его 1-2 ложками теплой воды.

С такой нормы продуктов получается — 200г отменного домашнего майонеза! Хранить такой майонез можно в холодильнике в закрытой посуде около недели.

Вот такой я салатик заправила домашним майонезиком!

 

НЕБОЛЬШОЕ ВИДЕО, не совсем качественное, но думаю будет интересно посмотреть

http://www.youtube.com/watch?v=cYQO05MiHTg

 

Еще вот, что интересненькое вычитала! Источник http://gotovim-doma.ru

В готовый майонез можно добавлять различные приправы, пряности и другие составляющие, чтобы получить интересные, необычные и вкусные сочетания!

Чеснок (рубленный) придает соусу пикантный вкус, и прекрасно сочетается с мясными блюдами, тостами и хрустящим багетом.

Зелень петрушки и базилика (рубленная) придаст майонезу приятный вкус и аромат. Такой соус замечательно подходит к рыбным блюдам.

Оливки (мелкорубленые) — придают южные нотки, соус хорошо подходит к блюдам из картофеля.

Сыр (тертый на мелкой терке) — отлично подходит к овощным блюдам.

Цедра лимона (тертая не мелкой терке) — придает соусу приятный аромат цитрусовых и подходит к блюдам из рыбы, морепродуктов и овощей. 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Возможно вас заинтересуют такие рецептики:
Салат "Аля-Цезарь"
Салат с вешенками
Морковный тортик в мультиварке или духовке

Один отзыв на «Домашний майонез»

  1. александра:

    спасибо за рецепт)

Ваш отзыв