Домашняя сгущенка

18 Апр 2013, Автор: tanya

sguschenka3Вкусная домашняя сгущенка проще простого, повкуснее магазинное и без всяких там ГМО 🙂 Я делала до состояния вареной сгущенки, чтобы начинять заварные эклерчики, но изначально она получается как обычная неваренная светлая вкуснющая сгущенка 🙂

 

 

 

 

Приготовление домашней сгущенки

sguschenka1Литр молока довести до кипения в неэмалированной кастрюле (в эмалированной будет пригорать), добавить 50 г сливочного масла, 250 г сахара, на кончике ножа соды. С такого количества продуктов получается примерно 350 г варенной сгущенки, светлой сгущенки получается чуть больше.

Варить сгущенку на минимальном огне но чтобы бурлило, помешивать каждые 3 — 5 минут, деревянной ложкой. Можно заниматься своими делами на кухне, но не забывать помешивать!!! Я примерно 1 час 20 минут варила.

 

sguschenka2Со временем молоко уплотняется и меняет цвет, варить до необходимой Вам густоты и консистенции. Признаком готовности у меня было то, что пупырышки которые были при кипении начали лопаться и брызгать мне на кожу, поэтому я решила больше не варить и верно сделала, остывшая сгущенка стала густой, как надо для масляного крема! Сгущенка уже не стекала с ложки , а медленно сползала и падала кусочками 🙂

На главном фото у меня сгущенка еще теплая, готовую сгущенку охлаждаем, используем по назначению 🙂

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В ГРУППУ ВКОНТАКТЕ http://vk.com/club49265517!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Возможно вас заинтересуют такие рецептики:
Десерт "Птичье молоко"
Куриные ножки с карри и горчицей в мультиварке
Майонез на молоке (без яиц) за 3 минуты

Отзывов (3) на «Домашняя сгущенка»

  1. Александра:

    супер, попробую обязательно.

  2. Виктория:

    Класс!!! А сколько времени примерно готовится до состояния как вареная?

Ваш отзыв