Крокембуш (тортик из эклеров)

24 Дек 2013, Автор: tanya

DSC07409Вот такой оригинальный и незамысловатый тортик получился 🙂

Я готовила небольшой, для двоих так сказать, но такой можно очень большой приготовить 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление крокембуша (тортика их эклеров)

DSC07374Эклеры пекла по уже известному рецепту http://www.per4ik.net/zavarny-e-e-klery/.

Эклеры испечь и остудить, затем начинить кремом. Крем должен также быть комнатной температуры.

Крем можно использовать любой на свой вкус, я готовлю обычно с заварным как в рецепте и с масляным (со сгущенкой), также подойдут и взбитые сливки… Рецепт масляного крема есть в рубрике Десерты.

 

 

DSC07362Для сборки крокембуша нам предварительно необходимо смастерить конус из бумаги и фольги.

Для этого необходимо с обычных альбомных или А4 листов с помощью скотча слепить большой плакат и сверху на этот плакат наклеить обычным ПВА клеем пищевую фольгу.

 

 

 

DSC07363

Дать с полчасика полежать и застыть клею.

 

 

 

 

 

 

DSC07364Затем аккуратно скрутить конус желаемого размера, низ срезать. Склеить или обмотать скотчем, чтобы конус не разворачивался.

 

 

 

 

 

DSC07365Внутри должен быть слой фольги.

 

 

 

 

 

 

DSC07385Растопить 150г шоколада на водяной бане, дать чуток остыть, но не застыть.

 

 

 

 

 

 

DSC07388Самую красивую пироженку низом окунуть в шоколад и засунуть верхушкой в конус. Все остальные эклерчики также мокать низом в шоколад и плотненько верхушками в вверх и в бока уложить в конус.

На 2-3 часа конус с эклерами отправить в холодное место (холодильник или холодный балкон, например).

 

 

 

DSC07390Затем конус необходимо разрезать аккуратно. Эклерчики соединились!

Украшать такой тортик можно по-разному. У меня из украшений — конфетки из белого и молочного шоколада, снежинки из белого шоколада, капельки карамели, мед и кокосовая стружка.

Можно такой тортик украсить еще карамельной нитью или глазурью покрыть, использовать для украшения кондитерские посыпки и сухофрукты, например.

 

 

DSC07376Чтобы получить шоколадные фигурки, необходимо растопленным шоколадом на пищевой пленке нарисовать эти фигурки и дать застыть в холодильнике, затем аккуратно снять фигурки с пленки.

 

 

 

 

 

DSC07389Это мой первый эксперимент 🙂

Только учитывайте, что такие фигурки не очень любят тепло!!!

 

 

 

 

 

DSC07395Конфетки присоединить к тортику можно с помощью зубочисток 🙂

 

 

 

 

 

 

DSC07410Тортик и элементы декора можно местами смазать медом и посыпать кокосовой стружкой  🙂

Для карамели соединить 100 г сахара и 40 г воды, варить помешивая на среднем огне до карамельного золотистого цвета, затем ее горячей аккуратно быстренько наносить вилкой на тортик…

Тортик  до чаепития хранить в прохладном месте!

 

 

 

 

 

 

DSC07406ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ  в ВКОНТАКТЕ http://vk.com/club49265517!

С НАСТУПАЮЩИМ!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Возможно вас заинтересуют такие рецептики:
Жареные пирожки на дрожжевом тесте
Кофейный заварной крем
Рыбное суфле для малышей

Ваш отзыв