Пляцок «Цыганская тропа»

09 Окт 2013, Автор: tanya

DSC06388Не смотря на свою вычурность, очень простой рецепт! Красители в тесто не добавлялись! Удивите своих близких разноцветной красотой и вкуснотой 🙂

 

 

 

 

 

 

Продукты для приготовления:

для бисквита:

  • белки – 6 шт (СВЕЖИЕ!, срок хранения до 5ти дней)
  • сахар – ¾ стакана
  • мука – ¾ стакана + 1 ст.л.
  • ванильный сахар – 10 г
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • масло сливочное (растопить) 0,5 стакана (примерно 100 г)
  • какао – 1 ст.л.
  • желтки – 2 шт
  • мак – 1,5 ст.л. (залить в кипятке в марле на 2-3 минуты)
  • вишневый кисель – 0,5 брикета (примерно 45 г, я брала ягодный, вот и менее насыщенный розовый получился, иногда добавляют буряковый сок вместо киселя…)
  • куркума — 0,5 чайной ложки по желанию

для прослойки:

  • творожные сырки сладкие (или сметана, или сливки,  у меня творожный десерт)– 400 г
  • цветное желе (вишневое, малиновое, киви, лимон) – 4 пакетика или зажелировать самостоятельно сок натуральный желаемого цвета…

 Приготовление пляцка «Цыганская тропа»

DSC06338 В кипятке растворить 3 пакетика разноцветного желе (желтый, красный и зеленый цвета), только вместо указанных на упаковке 400 г, воды давать 250 г!!! Долго помешивать в кипятке, до полного растворения желатина! Дать остыть и 3-4 часа выдержать в холодильнике до полного застывания…

 

 

 

 

DSC06339Подготовить все необходимые для бисквита продукты, чтобы все было под рукой, обязательно растопить сливочное масло предварительно. Духовку включить для разогрева!

 

 

 

 

 

DSC06340Взбить до устойчивых пиков белок со щепоточкой соли. Добавить сахар и ванильный сахар, взбить еще 2-3 минутки. Не жалеть миксера, белки хорошо взбить и сахар должен успеть растворится.

 

 

 

 

 

DSC06342Отдельно просеять муку и разрыхлитель, аккуратно сверху вниз ложкой смешать с белком, чтобы белок не сел, постепенно влить остывшее растопленное сливочное масло порциями и легонько перемешать тесто.

 

 

 

 

 

DSC06341Получается очень воздушное тесто.

 

 

 

 

 

 

DSC06343Разделить на 4 части тесто.

 

 

 

 

 

 

DSC06344Для желтого цвета добавить в тесто желтки взбитые с ложкой муки и куркумой (по желанию куркума, но с ней цвет более насыщенный).

Для шоколадного — какао.

Для макового — мак.

Для розового — раздробленный брикетик киселя.

Аккуратно все перемешиваль легонько, тесто немного сядет.

 

DSC06345Форму выстелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом. У меня силиконовая форма, бумага была только на дне.

По очереди в центр формы выливать одно на одно по 2 столовых ложки теста каждого цвета — желтый, шоколадный, маковый, розовый и т.д.

 

 

 

 

DSC06346Резко покрутить по кругу форму, чтобы тесто растеклось по всей форме.

 

 

 

 

 

 

DSC06347Духовку обязательно предварительно разогреть, чтобы тесто не «ждало» в форме и выпекать 30-40 минут при 180 градусах, готовность спичкой пробовать.

 

 

 

 

 

DSC06356Вот такой готовый пляцок до разрезания. Дать ему остыть.

 

 

 

 

 

 

DSC06357Разрезать на 2 коржа.

 

 

 

 

 

 

DSC06360При вечернем «хорошем» освещении 🙂

 

 

 

 

 

 

DSC06363Растворить оставшийся пакетик желе в 150 г кипятка и дать остыть, но не застыть!

Отдельно взбить творожные сырки и смешать с остывшим желе,масса станет жидковатой, поставить в холодильник, чтобы она загустела, но не до конца.

 

 

 

 

DSC06364Застывшее желе разрезать на кубики.

 

 

 

 

 

 

DSC06369Аккуратно смешать с творожной массой.

 

 

 

 

 

 

DSC06371В форму с бортиками (можно в той, что и выпекался бисквит) выстелить пергамент и положить на низ первый корж.

 

 

 

 

 

DSC06372Затем выложить творожно-желейную смесь.

 

 

 

 

 

 

DSC06373И накрыть 2м коржом, красивой стороной вверх.

 

 

 

 

 

 

DSC06386Дать пару часов застыть до конца в холодильнике. В идеале пляцок должен быть квадратным, но у меня не оказалось такой формы, поэтому такую форму я ему придавала ножом 🙂

 

 

 

 

DSC06379Приятного чаепития 🙂

 

 

 

 

 

 

DSC06389До утра дожили только 3 кусочка))))

 

 

 

 

 

 

DSC06384ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В ГРУППУ ВКОНТАКТЕ http://vk.com/club49265517!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Возможно вас заинтересуют такие рецептики:
Свекольник
Омлет в мультиварке
Хлеб "Мраморный" в мультиварке или духовке

Один отзыв на «Пляцок «Цыганская тропа»»

  1. синичка:

    Шедевр! Обязательно приготовлю на выходных!

Ваш отзыв