Салат из говяжьего языка с грибами и черносливом

24 Сен 2013, Автор: tanya

DSC06167Замечательный салатик для праздничного стола, очень вкусный и сытный!

 

 

 

 

 

 

Продукты для приготовления:

  • 300 г вареного говяжьего языка
  • для бульона (лук, морковка, сельдерей — по желанию)
  • 250 г свежих грибов (шампиньонов или вешенки)
  • 1 луковица
  • 50 г чернослива
  • 50 г жареного фундука
  • майонез
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление салата из говяжьего языка с грибами и черносливом

DSC06161Главное правильно отварить язык! Секрет его приготовления подсмотрела в одном кулинарном шоу… Делюсь! Удивило, что в интернете пишут, что язык готовится дольше, но уверяю вас, что приготовленный таким способом, язык получается идеальным!

Оказывается, язык является деликатесом, диетическим, очень полезен, особенно деткам, беременным и кормящим мамочкам 🙂

Сырой язык хорошенько помыть и хорошенько натереть лимонным соком.

Положить в кипящую воду и варить после закипания 40-50 минут. Воду пока не солить!

По истечению времени язык вынуть и окунуть на 3 минуты в холодную воду, затем снять кожу!

Слить первую воду, залить новую, очищенный язык закинуть в закипевшую воду, добавить поллуковицы, морковку, сельдерей (можно без овощей этих варить, но так язык ароматней получится). После закипания еще варить 40-50 минут, за 10-15 минут до окончания добавить соль, перец, лавровый лист.

После приготовления язык получается очень нежным, вынуть его из бульона и дать остыть. Бульон можно использовать для приготовления первых блюд.

DSC06163Лук обжарить с грибочками ( у меня были вешенки, лук кубиками резать, грибы резала соломкой) испарения жидкости до золотистого цвета. Дать остыть.

Вешенки предварительно на 3 минуты замачиваю в кипятке, даю стечь, и хорошо отжимаю, чтобы хорошо жарились, а не тушились.

 

 

 

DSC06164Остывший язык нарезать соломкой (размера картофеля фри примерно).

Чернослив промыть и нарезать соломкой., орехи измельчить не сильно мелко в блендере или скалкой.

Все соединить, заправить майонезом, посолить и поперчить.

 

 

 

DSC06165Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Возможно вас заинтересуют такие рецептики:
Тонкие, эластичные и вкусные блины :)
Гороховый суп-пюре с беконом и сухариками
"Умное" пирожное или магический пирог

Ваш отзыв