Сдобные пирожки с яблоками

07 Ноя 2014, Автор: tanya

DSC00127Пирожочки как в лучшей пекарне! От момента замеса теста и выемки готовых пушистых пирожков с духовки — ровно 2 часа! Аромат по всему дому и комплименты от родных гарантированы!

 

 

 

 

 

 

Продукты для приготовления:

для теста:
— дрожжи – 20 г свежих или 6,5 г сухих
— молоко – 1 стакан (200г)
— яйца – 1 шт.
— сахар – 0,5 стакана (90г)
— сливочное масло – 4 ст. ложки
— соль – ¼ ч. ложки
— мука высшего сорта – 3 стакана(1 стакан 200граммовый = 130 г муки)
(сколько возьмет тесто, 380 г у меня уходит)

для начинки:
— яблоки –6 шт. (крупных)
— сахар – 0,4 стакана (70г)
— небольшой кусочек сливочного масла
— щепотка корицы, ваниль, пряности (по желанию)

Приготовление сдобных пирожков с яблоками

 

DSC00111Готовим дрожжевое тесто. В тёплом (не горячем!) молоке разведите 1 ст. л. сахара и дрожжим, даем постоять 10 минут. Взбиваем вилкой яйцо с щепоткой соли и сахаром, соединем с дрожжами. Муку просеиваем и порциями смешиваем с яично-дрожжевой смесью, все хорошо перемешивая. В самом конце добавляем растопленное (не горячее!) сливочное масло и замешиваем тесто. Тесто должно быть однородным и мягким.

Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для поднятия на полчаса. Я ставлю тесто на плиту и включаю духовку и этого тепла достаточно, чтобы все поднялось хорошо.Через полчаса тесто обминаем и оставляем еще на полчаса.

 

 

DSC00110Пока тесто подымается, приготовим начинку. Яблока чистим  и нарезаем кубиками, посыпаем сахаром, добавляем сливочное масло и на небольшом огне на сковородке или в кастрюле тушим до мягкости, вконце добавляем корицу, ваниль, пряности (по желанию).

Начинке дать остыть обязательно!

 

 

 

 

DSC00113От готового теста отрываем кусочки, раскатываем аккуратно кружочки (примерно выходит 10-12 пирожков, тесто не липнем уже ни к рукам, ни к столу, ни к скалке, ничем не смазываем), выкладываем 1 ст. л. начинки и формируем пирожок (я делаю швом вниз), выкладываем на противень на пекарскую бумагу.

 

 

 

 

 

DSC00114Накрываем полотенцем и на полчаса для расстойки ставим еще в теплое место. Взиваем одно яичко и смазываем аккуратно пирожки.

 

 

 

 

 

 

 

DSC00117Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке примерно 30 минут…

 

 

 

 

 

 

 

DSC00118 (до золотой корочки)

 

 

 

 

 

 

 

DSC00121После выпечки вытащить с духовки и дать остынуть.

 

 

 

 

 

 

 

DSC00079

Приятного!

 

 

 

 

 

 

 

Добавляйтесь в группу Перчика ВКонтакте https://vk.com/club49265517 🙂

Вопросы, отзывы, пожелания пишите в комментариях под рецептом! Всем отвечу! 🙂

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Возможно вас заинтересуют такие рецептики:
Рыбные тефтельки для деток
Блинчики с карамельными яблоками :)
Салат "Пасхальный веночек"

Отзывов (3) на «Сдобные пирожки с яблоками»

  1. Любовь:

    Очень, ну очень классное тесто, легко замешивается, легко лепиться, пирожки получаются пухлые, легкие, тесто тонкое. Единственная опасность — невозможно остановиться, руки сами тянуться к следующему пирожку. Спасибо, рецепт — супер!

  2. Надежда:

    тесто при формировке пирожков немного липло к рукам, что не так?

    • tanya:

      сколько вымешивали, сколько муки использовали, какое тесто было вконце замеса? как вело себ во время расстойки, хорошо всходило?

Ваш отзыв