Соус "Маринара"

28 Фев 2013, Автор: tanya

marinaraВ оригинале это базовый итальянский соус. Предлагаю вам рецепт соуса «Маринара» в моем исполнении 🙂

Продукты для приготовления:

  • оливкового масло (для тушения овощей)
  • маленькая луковичка
  • 2 зубчика чеснока
  • небольшой стебель сельдерея ( я делала без. так как не успела купить)
  • пол средней морковки
  • соль, перец, специи  — по вкусу
  • 1 большой помидор
  • половинка красного болгарского перца
  • лавровый лист

Приготовление соуса «Маринара»

marinara2Протушить до прозрачности мелко нарезанные лук и чеснок. Добавить мелко натертую морковь, мелко нарезанный сельдерей ( он есть в оригинальном рецепте соуса «Маринара», я готовила без), посолить, поперчить (я делала острый соус с красным перцем, также добавила хмели-сунели) и  протушить все вместе 8 -10 минут.

 

 

 

 

marinara3Пюрировать помидор и перец. Я также пустила еще раз на измельчение (не пюрирование) овощи из сковородки после обжарки, чтобы соус был однородней, но это уже по желанию.

 

 

 

 

marinara4

Соединить все составляющие, попробовать на специи, соль, добавить лавровый лист, добавить для тушения еще оливкового (можно и растительное) масла и продолжить тушение на маленьком огне, пока испарится част жидкости и соус загустеет. Готово!

Соус можно хранить в закрытой посуде в холодильнике 5-7 дней.

 

 

 

syrpalochka

Я готовила этот соус к сырным палочкам, а так его используют при приготовлении пасты, риса, пиццы, морепродуктов 🙂 В Италии в такой соус добавляют также добавляют базилик, каперсы, оливки.

 

 

 

 

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В ГРУППУ ВКОНТАКТЕ http://vk.com/club49265517!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Возможно вас заинтересуют такие рецептики:
"Брауни" - американская классика :)
Рулет из лаваша с курицей
Маринуем шашлычок (2й способ)

Ваш отзыв