«Сырая» аджика

20 Авг 2015, Автор: tanya

DSC04166Обалденное дополнение к любимым блюдам 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление  «сырой» аджики

Я делаю 5ю часть указанной нормы, выходит ее литр примерно и даже немножко больше. Хранится отлично и не меняет вкуса за счет уксуса и соли в составе.

DSC03756Для приготовления необходимо: 5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена (можно и без), 1 стакан соли (стакан 200-граммовый), 2 стакана уксуса, 2 стакана сахара. Помидоры сочные и перцы желательно выбирать красного цвета, тогда у аджики будет максимально красивый цвет.

 

 

 

 
DSC04168Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам или стерилизованным банкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника, я храню в холодильнике.

Первые 2е суток аджика достаточно острая, но на 3и сутки острота немного уходит.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Возможно вас заинтересуют такие рецептики:
Крем "Птичье молоко"
Творожная запеканка с фруктами и ягодами
Пасхальный кулич по рецепту Лизы Глинской (Мастер Шеф 2) видео

Отзывов (2) на ««Сырая» аджика»

  1. Прекрасная аджика , я такую каждую осень заготавливаю банок по 10.Я считаю что хрен там нужен обязательно без него не тот вкус .

Ваш отзыв