Торт «Монастырская изба»

22 Июл 2013, Автор: tanya

DSC07609Мой любимый тортик! Готовила первый раз, возни не мало, но это того стоило!!! Вкуснотища получилась! 

 

 

 

 

 

Продукты для приготовления:

для теста:

  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 200 г сметаны
  • 2,5 ст. муки (около 420-450 г)
  • 1 ч. л. соды без верха (погасить уксусом)
  • ванилин на кончике ножа

для начинки и крема:

  • 500-600 мл консервированных в собственном соку вишен без косточек или густого вишневого варенья без жидкости или 900 г  свежих вишен без косточек или размороженных
  • 1000 г магазинной сметаны жирности 20-25 %
  • 200 г сахарной пудры или мелкого сахара

Приготовление торта «Монастырская изба»
DSC04928 Я покупала 3 упаковки сметаны по 400 г, 200г на тесто и литр на крем. Ту сметану, что на крем, необходимо завязать в марлю, оставить в дуршлаге для стекания жидкости, крем тогда получится идеальный и густой! На фото видно сколько за один час сколько отделилось сыроватки ненужной в креме.

 

 

 

 

DSC04923Сметану смешать с размягченным маслом( или маргарином), добавить просеянную муку, соду погашенную и ванилин. Хорошо замесить тесто.

 

 

 

 

 

Накрыть пищевой пленкой и на 2-3 часа убрать в холодильник.         DSC04924Независимо какую вишню используете, она должна быть без косточек, выжать хорошо лишнюю жидкость, если замороженная вишня, то ее еще предварительно и разморозить. Тесто раскатать прямоугольником тонко. Длина полосок должна соответствовать форме на которой вы будете формировать тортик после выпечки.

 

 

 

DSC04925Разделить на 16-15 полосок.

 

 

 

 

 
DSC04926Каждую полоску раскатать немного, выложить плотно вишню и защипать хорошо посредине и края. Можно по-другому еще — раскатать тоненько полоски, на край выложить вишню и завернуть трубочкой, тогда защипать только края надо будет.

 

 

 

 
DSC04927Далее трубочки выложить на пергаментную бумагу.

 

 

 

 

 

Еще один способ скатать трубочки, теперь только им и пользуюсь! cut-stripsРаскатать тесто тонко, вырезать прямоугольники.

 

 

 

 

roll-strip-2Вишню выкладываем на края и заворачиваем трубочку, защипать только края (помните, что с вишни необходимо хорошо отцедить жидкость).

 

 

 

 
DSC04931У меня вишни не хватило на все полоски, с остатков теста я выпекла подножку для торта (по длине трубочек тесто раскатать и наколоть вилкой).

 

 

 

 

 
DSC04930Выпекать трубочки до румянца при 180 градусов, примерно 15 минут плюс-минус. Мои первые трубочки немного разлезлись при выпечке, но на вкус торта это точно не повлияло 🙂 Так что не расстраивайтесь, если и у Вас такое же получится, а следите чтобы не подгорел низ у трубочек!

 

 

 

 

DSC04932Для крема смешать сметану и сахар, я не сбивала, дала постоять минут 15 для растворения сахара, еще раз перемешать и густой вкусный крем готов! Иногда в крем немного орехов измельченных добавляют, по вкусу. На испеченную перемазанную кремом подножку я выкладывала испеченные бревнышки, в идеале — 5-4-3-2-1, чтобы домик получился, каждый слой перемазывать обильно кремом, между бревнышки оставлять небольшие зазоры, чтобы крем лучше пропитывал все.

 

 

 

Так уходит половина крема примерно, может чуть больше, а остальное поливаем сверху каждые 2-3 часа по мере пропитки торта, такой торт пропитывается идеально только за 24 часа… DSC04943Сверху украшаем тертым шоколадом или орешками

 

 

 

 

 

 

DSC07567Это новогодняя 🙂           DSC04953Приятного чаепития!

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В ГРУППУ ВКОНТАКТЕ http://vk.com/club49265517!

Делитесь фото и рецептами своих кулинарных шедевров и любимых блюд по почте tanya.o.87@mail.ru !

На самом деле нарезать ананас очень просто, а подать красиво для гостей ещё проще. Как? Смотрите в видео уроке. http://youtu.be/zMkm6hDki8o

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Возможно вас заинтересуют такие рецептики:
Печенье "Кокосанка"
Тортик на кефире
Майонез на молоке (без яиц) за 3 минуты

Ваш отзыв