Жареные пирожки на дрожжевом тесте

03 Мар 2013, Автор: tanya

pirozhki13Вот такие пирожочки у меня получились! Рецептиком поделилась моя подруга Юлечка! Спасибо тебе большое, все получилось, и главное, мне и мужу понравилось! Честно признаюсь, первый раз работала с дрожжевым тестом, но результат очень порадовал! 🙂 Начинку в такие пирожки можно любую добавлять — мясную, грибную, сладкую, а моя душа картофельная, да с укропчиком, муж просил еще яичко в следующий раз в начинку добавить к картошке 🙂

 

Продукты для приготовления:

  • мука 3-5 ст.
  • масло сливочное 50 г
  • молоко 1,25 ст
  • яйца 1 шт.
  • дрожжи 25 г
  • соль 0,5 ч. л.

Приготовление жареных пирожков

pirozhki1Развести дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30 ° С) воды или молока (можно добавить 1 ч. л. сахара).

 

 

 

 

 

pirozhki2В молоке растворить соль, добавить яйцо, просеянную муку, соединить с дрожжами и замесить однородное тесто без комков (замешивать 5-8 минут). Тесто для жареных пирожков должно быть не очень крутым. В конце замеса (за 2-3 минуты) добавить растопленное масло. Все продукты должны быть комнатной температуры или немного теплее, но не горячими и не холодными.

 

 

 

pirozhki4Посуду с тестом накрыть салфеткой и оставить для поднятия в теплом месте на 2-3 часа. Тесто не должно перестаивать, не нужно оставлять его на ночь. В момент максимального подъема, примерно через 1 час, обмять.

 

 

 

 

 

pirozhki5Готовое тесто выложить на смазанный маслом стол. Отрезать кусок теста, скатать его в длинный жгут (толщиной 3-4 см).

 

 

 

 

 

pirozhki6Разрезать на равные части. Из кусочков теста скатать на столе шарики и дать им постоять 3-5 минут.

 

 

 

 

 

pirozhki3Моя картофельная начинка 🙂

 

 

 

 

 

 

pirozhki7Скалку и руки смазать растительным маслом. Раскатать шарики на толщину 5-7 мм. Положить начинку.

 

 

 

 

 

pirozhki8Налепить пирожков.

 

 

 

 

 

 

pirozhki9

Защипанными краями переворачиваем вниз.

 

 

 

 

 

 

pirozhki10Далее пирожки приплюснуть и дать им перед жаркой постоять еще 20 минут.

 

 

 

 

 

 

pirozhki11Из такого теста можно приготовить жареные пирожки с любой начинкой.

 

 

 

 

 

 

pirozhki12Жарим пирожки на ниже среднего, но не минимальном огне в достаточном количестве растительного масла, чтобы доходило до средины пирожка. Масло рекомендуется часто менять.

 

 

 

 

 

pirozhki

Вот такие они жаренные пирожки 🙂 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

 

 

 

 

 

 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В ГРУППУ ВКОНТАКТЕ http://vk.com/club49265517!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Возможно вас заинтересуют такие рецептики:
Заварные блины на кефире
Острая закуска с баклажанами
Пахлава домашняя многослойная медовая с орехами

Ваш отзыв